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Le célèbre savon de Marseille, réputé pour sa qualité et son authenticité, est aujourd'hui en grande majorité importé.
En effet, environ 80% des savons de Marseille disponibles sur le marché proviennent de pays étrangers, principalement d'Europe de l'Est, de Chine, de Malaisie et de Tunisie.
Ces savons importés présentent des différences significatives en termes de qualité, de méthode de fabrication et de composition par rapport aux véritables savons marseillais.
Absence de protection IG et désaccords professionnels
Contrairement à d'autres produits régionaux célèbres, le savon de Marseille ne bénéficie pas d'une Indication Géographique (IG), une certification qui garantirait son origine et son authenticité.
Cette absence de protection laisse la porte ouverte à de nombreuses contrefaçons et imitations.
De plus, les organisations professionnelles sont divisées sur les critères à adopter pour définir ce qu'est un véritable savon de Marseille.
L'Union des Professionnels du Savon de Marseille (UPSM) soutient que la production doit être limitée au département des Bouches-du-Rhône, afin de préserver l'authenticité et la tradition.
À l'inverse, l'Association des Fabricants de Savon de Marseille (AFSM) propose une définition plus large, incluant toute la région Provence-Alpes-Côte d’Azur.
Les véritables savonneries de Marseille
Actuellement, seules quatre savonneries respectent la méthode traditionnelle de fabrication du savon de Marseille : Fer à Cheval, Midi, Sérail, et Marius Fabre.
Ces savonneries utilisent la méthode traditionnelle de saponification en chaudron, avec une cuisson artisanale qui dure de 7 à 10 jours.
La composition du véritable savon de Marseille est simple : huile végétale, soude, eau et saumure, sans ajout de colorants, parfums ou conservateurs.
Caractéristiques du véritable savon de Marseille
Les véritables savons de Marseille arborent souvent la mention "72% d’huiles végétales" sur leur emballage, attestant de leur composition.
Leur couleur naturelle peut varier entre le vert, le brun et le beige, dépendant des huiles végétales utilisées.
En l'absence de conservateurs, de nombreux savons de Marseille importés contiennent des substances qui peuvent causer des irritations cutanées ou de l'eczéma, alors que les authentiques sont réputés pour leur douceur sur la peau.
Pour aider les consommateurs à identifier les véritables savons de Marseille, l'UPSM a introduit un logo garantissant l'authenticité du produit.
Ce logo vise à distinguer les savons fabriqués selon la méthode traditionnelle et avec les ingrédients d'origine.
Pour un authentique Savon de Marseille, l’Union des Professionnels du Savon de Marseille exige ce logo (UPSM)
Le marché du savon de Marseille est aujourd'hui inondé de produits importés, souvent de moindre qualité.
La mise en place d'une Indication Géographique pourrait être une solution pour protéger l'authenticité et la qualité de ce produit emblématique.
En attendant, les consommateurs doivent se montrer vigilants et rechercher les signes d'authenticité pour s'assurer d'acheter un véritable savon de Marseille.
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